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各类灭火器的相容和不相容需要考虑灭火剂、驱动气体以及灭火器的设计等因素，不相容的灭火器主要有以下几种情况：
不相容的灭火器类型包括但不限于：
1、不同种类的灭火器：例如水灭火器与干粉灭火器、二氧化碳灭火器等的相容性就较差，因为水灭火器会稀释干粉或二氧化碳，影响其灭火效果。
2、不同品牌的灭火器：即使看似是同一种类型的灭火器，不同品牌的产品也可能存在微妙的差异，这些差异可能导致它们不相容。
3、不同类型的灭火剂：某些类型的干粉灭火器不能与其他类型的干粉灭火器混合使用，某些特殊的化学灭火剂可能与其他灭火剂或物质发生反应，造成危险。
至于与灭火器不相容的物质，这通常取决于灭火器的类型，某些化学灭火器不能与某些化学物质（如某些化学物质产生的气体）混合使用，一些食品或液体也可能与灭火器内部的某些部件产生反应，导致灭火器失效或损坏，在使用灭火器时，一定要避免与这些物质接触。
至于各类灭火器的相容性，这需要具体参考各种灭火器的技术规格和使用说明，相同类型、相同品牌、正确配比的灭火剂以及合适的驱动气体应该是相容的，为了确保安全有效的灭火操作，建议始终遵循制造商的使用指南和建议，如有疑问，应咨询专业消防人员或灭火器制造商。
灭火器的使用需要一定的专业知识和经验，如果不确定如何正确使用或处理不兼容问题，请寻求专业人士的帮助。